Menu autosvezzamento: idee pratiche per far mangiare la stessa cosa a tutta la famiglia
L'idea di passare le serate a preparare un brodino vegetale da una parte, mentre dall'altra si cucina la cena per il resto della famiglia, è sufficiente per far passare la voglia di mettersi ai fornelli a chiunque.
Il principio alla base dell'autosvezzamento (o alimentazione complementare a richiesta) è rivoluzionario proprio per questo: il bambino si unisce alla tavola di famiglia e mangia esattamente quello che mangiano mamma e papà. Niente doppi turni, niente menu separati.
Ma come si fa nella pratica ad adattare un pasto per adulti alle esigenze di un bambino che ha appena iniziato lo svezzamento? Ecco le regole d'oro per semplificarsi la vita in cucina.
1. Il trucco del sale zero in cottura
I reni dei bambini sotto l'anno di età non sono ancora pronti per smaltire il sale aggiunto. La soluzione più semplice è eliminare la saliera dalla fase di preparazione: non si sala l'acqua della pasta e non si sala la carne o il sugo in padella. Si cucina tutto sciapo, e gli adulti aggiungeranno il sale o il formaggio stagionato direttamente nel proprio piatto a tavola.
Il pasto del bambino, invece, prenderà sapore grazie a erbe aromatiche, spezie non piccanti, olio extravergine a crudo o qualche goccia di limone.
2. Il metodo del piatto scomposto
Non serve cucinare ricette complesse. Il trucco è pensare a piatti composti da elementi separabili.
Se preparate pollo al forno con patate e carote, la cena è già pronta per tutti. Per il bambino, basterà assicurarsi che il pollo sia sfilacciato (per evitare consistenze gommose), e che patate e carote siano tagliate nel modo corretto (a bastoncino, per facilitare la presa) e morbide abbastanza da poter essere schiacciate facilmente tra il pollice e l'indice.
3. Adattare le consistenze e i formati
Spesso l'inghippo è solo nel formato. Immaginiamo una cena a base di ragù: la carne macinata può risultare difficile da gestire per i più piccoli perché si disperde in bocca. Basterà prelevare il sugo e usarlo per condire un formato di pasta facile da afferrare, come ad esempio i classici fusilli o le farfalle.
Se preparate delle polpette per gli adulti, per il bambino basterà dare allo stesso impasto una forma allungata, grande circa come un dito mignolo, così che sporga dalla sua mano quando la stringe a pugno.
Un esempio di menu rapido
- Per gli adulti: Trancio di salmone al forno con pomodorini, olive e fette di pane.
- Per il bambino: Lo stesso salmone (controllando scrupolosamente l'assenza di lische), sfaldato. I pomodorini e le olive tagliati rigorosamente in quattro per il lungo, accompagnati da pane leggermente tostato e tagliato a striscioline (la tostatura evita che la mollica formi una palla gommosa e pericolosa in bocca).
Pianifica i pasti della famiglia con Mamy
Il vero segreto per non impazzire con i menu familiari non è la fantasia da chef, ma l'organizzazione. Arrivare a sera aprendo il frigo con lo sguardo nel vuoto è la prima causa di stress a tavola.
Per toglierti il carico mentale di dover pensare a cosa cucinare, all'interno dell'app Mamy abbiamo creato un sistema che genera menu personalizzati su misura per la tua famiglia. E c'è di più: l'app tiene conto dei pranzi che i bambini fanno all'asilo o al nido! Inserendo il menu scolastico, Mamy bilancia in automatico le cene e i pasti del weekend per non creare doppioni.
Inoltre, la sezione ti fornisce i consigli della settimana integrandoli con suggerimenti mirati: se, ad esempio, dal menu risulta che il bambino sta assumendo poca vitamina D o è carente di altri nutrienti, l'app ti darà dei consigli nutrizionali pratici per supportare al meglio la sua crescita.
